Sorvete de Manga

Ingredientes:
2 mangas grandes com casca
2 xícaras de açúcar
3 xícaras de água
1 sachê de gelatina sem sabor
1/2 xícara de água para hidratar a gelatina

Modo de Preparo:Coloque a água e o açúcar numa panela, leve ao fogo e
deixe formar uma calda grossa. Retire do fogo e acrescente a gelatina hidratada. Bata a manga no liquidificador e coloque na calda. Misture e deixe esfriar. Leve ao freezer.Depois de congelado, retire do freezer e bata na batedeira. Volte ao freezer. Se quiser, bata na batedeira novamente e conserve no freezer.

Nutrientes:Vitaminas A e C, Folato, Potássio, Fósforo, Cálcio e Magnésio.

Pudim de Goiaba (com casca)

Ingredientes:

1 goiaba vermelha inteira

1 copo de água

1 copo de leite

4 colheres (sopa) de maisena

6 colheres (sopa) açúcar

Modo de Preparo:Dissolva a maisena num pouco de leite. Bata a goiaba

com a água até obter um copo de suco. Junte todos os

ingredientes numa panela e leve ao fogo até engrossar,

mexendo sempre. Despeje em uma forma para pudim

umedecida com água.

Nutrientes:Vitaminas A e C, Folato, Potássio, Fósforo, Cálcio e Magnésio

Maria mole de Casca de Abacaxi

Ingredientes:
5 claras
10 colheres de (sopa) açúcar
6 folhas de gelatina branca
1 xícara de suco de casca de abacaxi

Modo de Preparo:Coloque as folhas de gelatina em xícara com água para amolecer. À parte, bata as claras em neve, acrescente o açúcar aospoucos e deixe bater até formar um suspiro firme. Leve ao fogo o suco de abacaxi para aquecer. Retire as folhas de gelatina para aquecer. Retire as folhas de gelatina da água e coloque no suco quente, fora do fogo, para a gelatina derreter. Jogue fora a água da gelatina.Com a batedeira ligada, vá colocando a gelatina sobre o suspiro e deixe bater até esfriar e ficar bem firme. Molhe uma forma comum ou refratária, coloque a maria mole e leve para gelar. Depois de gelada corte em pedaços. Os pedaços podem ser passados em côco ralado.

Nutrientes:Vitamina C, Cálcio, Ferro, Fósforo, Sódio, Potássio e Sacarose.

Geléia de Casca de Melão

Ingredientes:
casca de 1 melão médio
água
1 pauzinho de canela
2 cravos inteiros
açúcar

Modo de Preparo:Lave e corte em pedaços a casca do melão (casca externa e branca) e leve para cozinhar com água que as cubrainteiramente. Cozinhe até se desfazer a parte branca. Coe
em pano limpo, fino, espremendo bem para tirar todo osuco. Para cada copo de suco obtido, junte 1 copo deaçúcar, acrescente a canela e os cravos e leve novamenteao fogo  para ferver até tomar o ponto de geléia.

Nutrientes:Vitaminas A e C, Fósforo, Cálcio.

Geléia de Casca de Mamão

Ingredientes:
1 mamão médio
açúcar
água

Modo de Preparo:O mamão deve ser bem lavado e descascado. Colocar as
cascas numa panela com água suficiente para cobri-las e levar ao fogo deixando cozinhar bem. Quando estiverem desmanchando, retirar do fogo e passar na peneira.Medir a massa resultante e colocar a metade da medida e o açúcar, levando ao fogo novamente até que se obtenha consistência gelatinosa.

Nutrientes:Vitaminas A, C B1 e B2, Potássio, Cálcio.

Docinho de Abacaxi com coco

Ingredientes:
2 xícaras de suco de casca de abacaxi
2 xícaras de resíduo da casca de
abacaxi
1 xícara de côco ralado
3 gemas
2 xícaras de açúcar
1 colher (sopa) de margarina

Modo de Preparo:Coloque em uma panela todos os ingredientes e leve ao
fogo para cozinhar, mexendo sempre até soltar do fundoda panela. Deixe esfriar. Faça os docinhos, enrolando bolinhas e coloque em forminhas de papel.
Obs: Se quiser, pode-se passar as bolinhas em côco ralado.

Nutrientes:Vitamina C, Cálcio, Ferro, Fósforo, Potássio, Sódio, Fibra, Cloro, e
Proteína.

Doce de Chuchu

Ingredientes:
8 chuchus ralados com a casca
700g de açúcar
5 cravos da índia
2 canelas em rama

Modo de Preparo:Prepare uma calda com açúcar, cravos da índia, canela
em rama, 1/2 litro de água. Coloque então o chuchu ralado e deixe cozinhar (não cozinhe demais). Se a calda ficar muito rala deixe encorporar antes de colocar ochuchu.Se quiser, junte as cascas de duas maçãs para dar sabor.

Nutrientes:Vitamina C, Folato, Potássio, Fósforo, Cálcio e Magnésio.

Doce de Casca de Melão

Ingredientes:
1 kg de cascas de melão
1 kg de açúcar
suco de limão
canela em pau à gosto
2 xícaras (chá) de água

Modo de Preparo:
Lave as cascas do melão com a parte branca.Enxugue e corte em tiras finas.Leve ao fogo o açúcar, a canela em pau e a água. Quando estiver em ponto de fio, misture as cascas de melão picadas. Deixe ferver até que fiquem bem transparentes.Retire do fogo e misture o suco do limão.

Nutrientes:Vitaminas A e C, Potássio, Fósforo, Cálcio e Magnésio.

Doce de Casca de Maracujá

Ingredientes:
Cascas bem lavadas de 6 maracujás firmes
2 xícaras (chá) de açúcar
3 xícaras (chá) de água
1 xícara (chá) de suco de maracujá
2 pauzinhos de canela

Modo de Preparo:Corte os maracujás ao meio, retire a polpa e descasque,
deixando toda a parte branca. Depois de lavadas, cubraas cascas com água e deixe de molho de um dia para outro. Escorra e coloque numa panela. Junte o açúcar, aágua, o suco de maracujá e a canela. Leve ao fogo e cozinhe tudo até que se forme uma calda meio grossa.

Nutrientes:Vitaminas A, C, Folato, Potássio, Sódio, Fósforo, Cálcio e Magnésio.

Casca de Laranja Glaçada

Ingredientes:
cascas de 8 laranjas
1 litro de água
1 xícara (chá) de açúcar para glaçar
calda
3 xícaras (chá) de açúcar
2 xícaras (chá) de água

Modo de Preparo: Lavar muito bem as cascas e cortar em tirinhas. Levar ao
fogo com a água e deixar cozinhar. Jogar a água fora e
lavar as cascas em água corrente. Reservar.
Calda
Em uma panela colocar o açúcar e a água e levar ao fogo
para ferver. Quando começar a engrossar, acrescentar as
cascas e deixar no fogo até que elas fiquem cozidas. Pode
servir gelada com calda, ou retirar da calda, escorrer em
uma peneira e depois passar no açúcar e deixar secar.

Nutrientes: Vitaminas A e C, Folato, Potássio, Fósforo e Selênio.

Bolo de Casca de Abóbora com Chocolate

Ingredientes:
Massa
1 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo
2 xícaras (chá) de açúcar
3/4 xícara (chá) de maisena
3 ovos
1 xícara (chá) de óleo
2 xícaras (chá) de casca de abóbora
picada
1 colher (sopa) de fermento em pó
Cobertura
4 colheres (sopa) de leite
4 colheres (sopa) de chocolate em pó
4 colheres (sopa) de açúcar

Modo de Preparo:
Massa:  Bata no liquidificador as cascas, ovos e óleo. À parte, peneire numa tigela a farinha, maisena, açúcar e fermento. Junte a mistura no liqüidificador e misture muito bem. Unte uma assadeira média com margarina e farinha, coloque a mistura e leve para assar em forno mé-
dio.
Cobertura:
Misture todos os ingredientes e leve ao fogo até ferver ereserve. Depois do bolo assado, espalhe esta cobertura por cima e deixe esfriar.

Nutrientes:Vitaminas A, C e E, Folato, Potássio, Sódio, Fósforo,Cálcio, Ferro e Magnésio.

Bolo de Casca de Abacaxi

Ingredientes:
2 ovos
1 colher (sopa) de fermento em pó
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
2 xícaras (chá) de caldo de casca de
abacaxi
2 xícaras (chá) de açúcar

Modo de Preparo:Para obter o caldo de casca do abacaxi, retire sua casca e
ferva com 4 xícaras (chá) de água por cerca de 20 minutos.
Reserve. Bata as claras em neve, misture as gemas e continue batendo. Misture, aos poucos, o açúcar e a farinha de trigo, sem parar de mexer. Acrescente o fermento e uma xícara de caldo de casca de abacaxi. Misture bem e asse em forma untada e forno moderado. Depois de assado, vire em um prato e, ainda quente, fure com um garfo e jogue o restante do caldo de casca do abacaxi com 1 colher (sopa) de açúcar.

Nutrientes:Proteína, Carboidrato, Ferro, Potássio, Fósforo, Cálcio, Vitaminas Ce  B6, Folato, Fibras e Magnésio.

Bananada de Casca

Ingredientes:
1kg de casca de banana
1 kg de açúcar
1 1/2 xícara de água
1 sachê de gelatina sem sabor branca
açúcar para passar os doces
margarina para untar

Modo de Preparo:Trabalhar com as cascas como nos outros doces. Levarpara a panela o purê, juntar o açúcar e deixar cozinhar,mexendo sempre. À parte, hidratar a gelatina com a 1/2 xícara de água restante.Quando o doce estiver quase pronto, colocar a gelatina hidratada e deixar voltar ao ponto mexendo sempre para não queimar.Quando soltar da panela, retirar do fogo e colocar em um recipiente untado com margarina. Deixar esfriar e colocar na geladeira até o dia seguinte. Depois, cortar em pedaços e passar no açúcar.

Nutrientes:Cálcio, Fósforo, Ferro, Vitaminas A, B1 e B2, Niacina, Potássio, Sódio,
Proteína, Lipídios, Riboflavina, Sacarose.

Gelatina de Suco da Casca do Abacaxi

Ingredientes:
- 1 colher (sopa) de açúcar 
- 1/2 litro de suco de casca de abacaxi 
- 1 unidade de gelatina de abacaxi 

Modo de Preparo:Ferva a casca de um abacaxi com um pouco de água. Bata a casca no liquidificador e coe. Dissolva a gelatina em um pouco de suco e acrescente o açúcar, mexendo bem. Coloque em taças e leve à geladeira para endurecer. Sirva no dia seguinte. 

Rendimento: 5 porções 
Valor calórico (por porção): 55 calorias

Doce de Casca de Maracujá

Ingredientes:
6 a 8 unidades de casca de maracujá azedo 
2 xícaras de chá de açúcar light (5oog)
3 xícaras de chá de água 
1/2 xícara de chá de suco de maracujá 
Canela em casca e/ou cravos da índia a gosto

Modo de Fazer:Na véspera corte a maracujá ao meio e reserve a polpa, descasque-a aproveitando apenas a parte branca da fruta. Corte em tiras finas. Deixe de molho na água (suficiente para cobrir) de um dia para o outro, troque a água três vezes no dia para o doce não amargar. Leve ao fogo forte o açúcar, a água e a canela e/ou cravos obter uma calda em ponto de fio fraco. Junte as cascas do maracujá já escorridas e cozinhe até ficarem macias. Acrescente o suco (com a polpa reservada, bata no liquidificador e peneire), cozinhe até ferver. Quando atingir a fervura, cozinhe por mais 5 minutos, retire e ponha na geladeira. Sirva gelado.

Rende: 6 porções

Preparo: Demorado (de 45 minutos acima)

Dica: Pode ser usado para rechear panquecas e crepes doces. Como preferir.

Geléia de Casca de Banana

Ingredientes: 1 quilo de casca de banana
1 (sopa) de caldo de limão
1 (chã) de água
1 quilo de açúcar

Modo de Preparo:Cozinhe as cascas com água e quando amolecer, bata no liquidificador. Depois, coloque em uma panela, acrescente o açúcar e o limão e leve de volta ao fogo para cozinhar, mexendo de vez em quando, no início, e depois mexa sempre até soltar do fundo da panela. Retire da panela e deixe esfriar.

Doce de Entrecascas de Melancia ou de Mamão

Ingredientes:
2 quilo de entrecascas de melancia ou de cascas de mamão
1 copo de água (faça um chá com os 5 cravos da fndia)
açúcar (de acordo com a quantidade da massa)
½ coco ralado (opcional)
5 cravos da índia

Modo de Preparo:Corte em pedaços pequenos (em lâminas) ou raspe a parte branca das cascas da melancia. No caso de usar cascas de mamão, corte-as bem pequenas. Junte o chá de cravo e o coco ralado. Coloque para ferver e meça a quantidade da massa. Pôr açúcar na mesma quantidade. Leve ao fogo até soltar da panela. Se não for servir o doce no momento, guarde-o em vidro esterilizado.

 OBS: Caso queira fazer o doce mais cremoso: passe a massa das cascas de frutas, ainda cruas, no liquidificador;
A utilização do coco é opcional.

Bolo de Laranja (com a casca)

Ingedientes:

1 (sopa) de fermento em pó
2 (chá) de farinha de trigo
2 (chá) de açúcar
1/4 (chá) de óleo
2 laranjas médias
3 ovos

Modo de Preparo: Corte as laranjas em quatro, retire as sementes e as partes branca do centro (deixe a casca e o bagaço), Bata no liquidificador as laranjas, o óleo, os ovos, o açúcar e a baunilha. Despeje esta mistura em uma vasilha, acrescentar a farinha de trigo mexendo bem e, por último, o fermento, misturando levemente. Asse em forma untada, ficará pronto entre 30 e 40 mins. Se preferir, despeje sobre o bolo quente suco de duas laranjas, adoçado com 2 colheres (sopa) de açúcar.

Bolo de Banana (com a casca)

Ingredientes:
Massa:
2 xícaras de casca de banana
1 xícara de óleo
1 xícara de farinha de trigo
1 xícara de farinha de milho
2 xícaras de açúcar
1 colher de sopa cheia de fermento
3 ovos
Calda:
150 gr. de Açúcar
300 ml. de Água
1 casca de Limão
1 pau de Canela (usei canela em pó)

 Modo de Preparo:
Bolo:Misture no liquidificador as cascas de banana bem lavadas e picadas, o óleo, e os ovos. Bata bem.Misture em um prato as farinhas peneiradas com o fermento e o açúcar. Junte os ingredientes no liquidificador e misture. Coloque na assadeira média untada e leve ao forno pré-aquecido, ficará pronto entre 30 e 40 mins.
Calda:No copo da Bimby coloque o açúcar, a água, a casca de limão e o pau de canela.
Adicione também o sumo do limão.
Programe 10 min., temp. 100º, vel. colher inversa.
Quando no mostrador aparecer 6 minutos para terminar o tempo, retire o copinho, para que a calda não saia do copo ao ferver.
Quando terminar retire a casca do limão e o pau de canela e deixe arrefecer.
Coloque a calda em cima do bolo e ESTÁ PRONTO!