Bolo de Casca de Mamão

Ingredientes:

3 xícaras (chá) de casca de mamão

2 xícaras (chá) água

5 ovos

2 xícaras (chá) açúcar

3 xícaras (chá) de farinha de trigo

1(colher) de fermento em pó

Margarina para untar (assadeira)

Modo de fazer:Lave o mamão, descasque e utilize 3 xícaras de casca. Ferva as cascas com as 2 xícaras de água. Deixe esfriar, bata no liquidificador e reserve. Bata as claras em neve e reserve. Enfim, bata na batedeira as gemas, o açúcar, a farinha e vá despejando as cascas do mamão. Misture com as mãos as claras em neve e o fermento em pó (com colher de pau).  Asse em assadeira alta untada e forno a 180ºC.